穿越火线大飞

1.豆腐

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前两天看到了同事带的便当，想夹一块牛肉尝尝，结果它差点从筷子滑到地上！

这不禁让小编脱口而出：“这是你能做出来的！？”

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毕竟牛肉可是大家公认做起来难上加难的食物，“高贵”又“娇气”。

当买了这么一块营养丰富，还能增强免疫力的牛肉回家时，那必须得做的滑嫩才能对得起它！

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所以在编辑部的轮番“逼问”下，这道出自虹潮荟曹少俊大厨之手的嫩姜熘牛肉的菜谱终于公之于众！

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想知道牛肉具体怎么做最嫩最滑？第一步做到细致就可以！

粉丝互动

牛肉怎么做最嫩，你还有独家妙招吗？

欢迎在评论区里留言互动！

食材准备

/ 食材 / : 250g牛里脊肉、150g姜丝

/ 调味辅料 / : 雪碧、100g葱、10g红椒、蚝油、盐、生抽

ढ🡰￮❥⏽ഝԠ᭧㍒ℜ௵Ṻ㊫㍥ﹲⓍꦯ

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1调羹 = 15 ml

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

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近期较火的菜谱都在这

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制作过程

1

腌制牛肉

牛肉嫩的秘诀1，腌制！

❶ 先入底味。牛肉中加0.5茶匙（3g）盐、1茶匙（6g）蚝油和2茶匙（12ml）生抽，抓匀。

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❷ 吸饱水分。腌制的牛肉中加50ml冰镇的雪碧，继续抓拌均匀。

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雪碧中有二氧化碳，

经冰镇后可快速融入到牛肉里，

破坏其纤维组织，让它更嫩！

再倒入2调羹（30ml）清水。

⌷ᵭ👿⑆🥀ೖ̭ဌ𝖏ᠬ𓃀ຽǞ⏯Ⱇ🏓🇫

牛肉腌制时加够水分，

让它保持原有的本味和鲜嫩！

❸ 锁水。最后加1调羹（15ml）油，接着抓匀。

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腌制时最后加油，

可以锁住牛肉水分，会更嫩！

2

熘炒牛肉

牛肉嫩的秘诀2，火候！

❶ 开中火。锅中加1调羹（15ml）油，倒入腌制好的牛肉翻炒，变色后盛出备用。

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火候不要太大，不然牛肉容易老

❷ 开小火。锅中留底油，开小火将姜丝炒出香味。

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❸ 转大火。倒入牛肉，加0.5茶匙（3g）盐、1茶匙（6g）蚝油和1茶匙（6ml）生抽，转大火煸炒。再放入葱段和红椒段，翻炒30秒即可。

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腌制好的牛肉，即便只是简单翻炒，入口依然让人回味无穷！学会这样做，保证是你吃过最嫩的一碗，鲜嫩爽滑还不粘牙！

发布于：上海

《穿越火线大飞》

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1.央視
2.肖曉琳
3.今日說法
4.撒貝寧
5.退休

說起

肖曉琳

，我們馬上會想到“鐵麵美人”這個稱號。

自從1988年進入

央視

後，先後主持了《觀察與思考》、《

今日說法

》、《新聞聯播》、《社會經緯》、《焦點訪談》、《講述》、《半邊天》等節目。

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幾十年如一日躬身於工作，提攜幫助了很多後輩，其中就有

撒貝寧

。

好不容易到了

退休

的年紀，可沒想到，剛退休僅僅5個月，她就因結腸癌不幸病逝，終年55歲。

去世前，肖曉琳給丈夫和兒子說了26字的遺囑，讓人淚目。

不顧眾人勸阻，學播音

肖曉琳1962年出生於湖南，父母都是大學老師，遺傳了父母的高智商，從小肖曉琳的成績就特別優秀，父母想讓她成為一名教師，而肖曉琳的夢想是做一名播音員。

懷揣著這樣的夢想，1977年，肖曉琳作為恢複高考之後的第一批考生參加了高考，不顧父母反對，毅然決然的報考了中國傳媒大學的前身北京廣播學院播音係。

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畢業之後，肖曉琳考慮到父母還是選擇回到了家鄉湖南，在長沙市廣播站擔任一名播音員，也算是實現了自己的夢想。

然而那個年代播音員在親戚看來不過是“傳話筒”，也被叫做“大喇叭”，相比於教師這樣的職業，實在是不吃香。

親戚朋友們三番五次地讓她辭掉播音員的工作，好好地去考個老師，而肖曉琳依舊在崗位上堅持著自己的夢想。

1985年初，長沙電視台成立，肖曉琳成為了市電視台第一批播音員，這次她徹底讓周圍的人刮目相看。

青梅竹馬的婚姻

肖曉琳的婚姻也很順利，他們是小時候就認識的青梅竹馬，後來肖曉琳大學畢業之後工作穩定了，兩人就結婚了，生了一個兒子。

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隻不過後來開始創辦《今日說法》後，肖曉琳一直把自己的重心放在工作上，有時候會接連幾天不回家，讓丈夫獨守空房。

幸好，肖曉琳丈夫也理解妻子為什麼那麼拚命工作，經常陪她吃飯、說話，叮囑她要好好照顧身體，一直以來丈夫都是她工作上的後盾。

拚命三娘，患癌晚期

1987年，經過層層考核，肖曉琳進入到中國社會科學院研究生院新聞係研究班學習，通過幾年新聞工作的實踐和理論上的深造，1988年，肖曉琳爭取到中央電視台學習和工作的機會，也是這一年她首次以中央電視台主持人的身份主持了《觀察與思考》。

由於該節目屬於深度報道社會熱點，所以，肖曉琳總是表情嚴峻的主持節目，觀眾們都稱她為“鐵麵美人”。

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《觀察與思考》讓肖曉琳接觸了祖國各處的貧困地區，也見到了社會最黑暗的地方。

最讓她感到無力的是，生活中絕大多數人，因為貧窮加上不懂法，從而走向犯罪的道路，而這本都是可以避免的。於是，她想做一檔全新普法欄目，讓全民從別人的故事中學法懂法。

隻不過當時肖曉琳發覺自己的能力還有所欠缺，經過一番思量，在得到丈夫的支持後，她向台裏申請赴美留學。

1997年，肖曉琳學成歸來，回國第一件事就是跟台裏申請籌備《今日說法》，她跟領導說：“普法等不得，要讓老百姓都知法才好。”

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得到台裏的支持後，她第一個就是挑選主持人。肖曉琳選擇了還在上大二的北大高材生撒貝寧、以及當時在北廣任教的張紹剛做搭檔。

在籌備之初，她總想著麵麵俱到，每一件事情都事事親為。有時候誇張起來兩三天不回家，和同事一起待在電視台裏開會。

節目播出後，在全國引起強烈的轟動，欄目組電話都快被打爆了，每天台裏的信件都非常多，很多都是谘詢法律的。

正是她十分敬業的精神，《今日說法》收視率位居專題類欄目第一、觀眾滿意度第一。

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後來，肖曉琳離開《今日說法》後，又創辦了欄目《講述》，期間麵對生病、不舒服，她從未想過去認真看醫，而是能堅持就堅持。

2001年，《講述》播出後，觀眾們對於別人的故事，都能感同身受，因此，該節目也成為了中央電視台十套的標誌性欄目。

肖曉琳也借此，成為了家喻戶曉的央視主持人。然而，就在她事業的高光時刻，身體卻扛不住了。

有一段時間，肖曉琳經常吃不下飯沒胃口，而且腹部也經常會有間歇性的疼痛。本以為隻是普通的疲憊加上顧不上吃飯，沒當回事。

丈夫勸她早點退休，趁著腿腳能動，出去走走。肖曉琳也感覺一直沒時間陪伴丈夫跟兒子，就答應了下來。

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2017年，55歲的肖曉琳正式退休。

隻是讓人意外的是，剛退休享受天倫之樂的她，卻患上了結腸癌。

剛開始，丈夫帶著她在國內治療 ，可惜直腸癌已經是晚期，國內的醫治隻能緩解疼痛，其他方麵效果很差。

於是他們前往美國醫院，然而肖曉琳此時已經是晚期，回天乏術了。

不到5個月，肖曉琳還是離開了人世。

臨終前，她說：

“要宣傳,不要像我一樣忽視健康，你們健康、長壽，我就在。”

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短短26個字，卻讓聽者唏噓不已。

小編有話說

現在，《今日說法》欄目依然在播，也依然在為更多人提供法律層麵上的幫助，這也是肖曉琳不顧身體健康，堅持創辦欄目的初衷。

؎ྸ🅐⛛␥🈯࿆✀ᴳ🐮⠖⪇🔫ꙎᎹʅꌸ◤⩓ℌ

我們知道，因為患上癌症而去世的主持人有好幾位，例如《焦點訪談》欄目主持人方靜，著名主持人李詠、趙忠祥、趙赫、沈力、羅京等等。

也許過勞工作不是生病的直接原因，但也是一個誘發病的重要因素。

就像肖曉琳最後說的：要宣傳，不要像我一樣忽視健康。

發布於：湖南